Kaip gauti pomidorų, kurie skonis kaip pomidorai?

Pomidoras yra vienas iš ingredientų, dėl kurio labiausiai skundžiamės. Atrodo, kad parduotuvėse randami pomidorai neturi nieko bendra su tais, kuriuos prisimename nuo mažų dienų, ir nieko bendra su tais, kuriuos valgome, kai einame į miestelius ir išbandome tas skoningas salotas. Taigi, kaip gauti pomidorus, kurių skonis panašus į pomidorus?

Nors suprantu, kad tai dažnai yra sunki užduotis ar neįmanoma misija, norint gauti pomidorų skonį pomidorus, reikia pradėti nuo pradžių. Pomidorai skanūs tik kaip pomidorai, kai valgomi pomidorų sezono metu. Jei norime valgyti pomidorus žiemą, logiškai suprantama, kad tai bus pomidorai iš šiltnamių, kuriuose mes imsimės pomidorų formos, bet skonio, kuris bus toli nuo to pomidoro, kurio norime.

Laukimo malonumas

Seniai atradau laukimo malonumą . Aš turiu omenyje iliuziją, su kuria šiais mėnesiais pradedu svajoti apie pomidorus, skanius ir gerus pomidorus sezono metu, lygiai taip pat, kaip aš jau mėgau laukti, įsivaizduodamas, koks netrukus bus vasaros persikų skonis.

Tai yra pavyzdys, nes jei dabar valgysite persiką, greičiausiai tai bus kamštiena be skonio, o jei valgysite rugpjūtį, jo kvepalai tikriausiai užlies visą namą. Tas pats atsitinka, kai tuo metu perkame pomidorus, palyginti su importuotais arba šiltnamio pomidorais.

Štai kodėl aš kalbu apie malonumą laukti, apie malonumą jų nevartoti dabar ir laukti, kol pasiimsime produktus sezono viduryje , kai jie bus paruošti, pilni skonio ir geresnės kainos.

Skaniausios veislės

Yra daug pomidorų, pilno skonio. Į galvą ateina kai kurios kvapniausių pomidorų veislės, iš kurių mes jau kalbėjome su jumis tiesiai į gomurį, pavyzdžiui, „Huerta Carabaña“ pomidorai arba rožiniai pomidorai iš Aracena arba jų pusbroliai rožiniai pomidorai iš „Barbastro“ Hueskoje. arba aukšto kalno ar mergautinės odos.

Galėčiau kalbėti apie skanų jaučio širdį ar autentiškus RAF , pata negra pomidorus, ar šakotinius pomidorus su jų intensyviu skoniu, arba juodus pomidorus iš Santjago. Taip pat galėčiau pasakyti, kuris iš jų man labiau patinka kepti, salotoms, gazpachos ir salmorejos.

Bet kokiu atveju, mano patarimas būtų, be to, kad jie būtų gaminami sezono metu, pasitelkti vietines veisles , pomidorus iš tradicinių sėklų. Jei įmanoma, nusipirkite pomidorų, kai savaitgaliais važiuojame į miestą, kur rasime geriausius pomidorus už geriausią kainą. Taip pat nereikia bijoti nusipirkti gero kiekio , pasigaminti konservų, pomidorų padažo ir išsaugoti visus metus.

Kaip gauti pomidorų, kurių skonis būtų pomidorų, jei aš gyvenu mieste

Jei gyvenate mieste , taip pat yra galimybių gauti geros kokybės pomidorus, tačiau atminkite, kad viskas turi savo kainą. Jūs negalite gauti kokybiškų pomidorų ir mokėti jiems už šiltnamio efektą sukeliančių pomidorų kainą.

Yra įvairių galimybių gauti gerų pomidorų, tokių kaip paveiksliukuose, iliustruojančiuose mano žodžius. Viskas priklauso nuo mūsų valios, finansinių galimybių ir to, ką iš tikrųjų vertiname kokybiškus pomidorus.

a) Auginkite savo pomidorus namuose arba išsinuomokite daržovių sodą

Man geriausias pasirinkimas - pomidorus užsiauginti patiems . Niekas nesuteikia daugiau pasitenkinimo, nei pamatyti, kaip auga augalas, nes staiga turime geltonas gėles, kurios vėliau tampa mažais pomidorais, augančiais krūme iki brendimo momento.

Jei turite terasą, galite tai padaryti be jokių sunkumų, netgi galite tai padaryti vidaus sode , kuriam bus labai naudinga perskaityti šios knygos patarimus, apie kuriuos jums sakiau prieš kelis mėnesius.

Jei neturite laiko ar vietos asmeniškai užsiauginti savo daržo , galite išsinuomoti sodą. Yra keletas kompanijų, siūlančių jums išsinuomoti erdvę, kuri bus jūsų sklypas ar jūsų sodas. Šioje erdvėje jie pasodins jūsų pasėlius, prižiūrės juos ir atsiųs jums, kai jie bus pasirengę.

b) Pirkite pomidorus iš gamintojų, turinčių ekologiškų ar ekologiškų augalų

Jei negalite vietoje įsigyti aukštos kokybės produktų , yra daugybė parduotuvių, kuriose parduodami skaniausių veislių produktai. Netaupykite pomidorams. Jei suteikėte sau laukimo malonumo ir valgėte juos tik sezono metu, pasinaudokite proga ir nusipirkite tik geriausius pomidorus. Nesuklyskite su gražiausiomis, turinčiomis įprastas formas, nes pomidorai yra įvairių formų, su gabalėliais, randais ir nelygumais.

Galite kreiptis į specializuotas parduotuves, kurios gali jums pasiūlyti geriausias veisles ir patarti. Eikite į maisto prekių rinką ar patikimą tradicinę žalumyną ir būkite paraginti pirkti juos tiesiai iš gamintojų kooperatyvuose per savo internetines parduotuves . Taigi geriausius pomidorus galite nusipirkti tik sezono metu iš tos vietos ir kilmės vietos, kuri jums labiausiai patinka.

Baigdamas noriu jums pasakyti žodžius, kuriuos virėjas Rodrigo de la Calle ir „ Huerta de Carabaña“ gamintojas pasakė kalbėdami apie pramoninius pomidorus, nes jie privertė mane susimąstyti ir apmąstyti. Leisk man juos dar kartą parašyti.

Kai pomidorų augintojas vietoj žemės pėdsakų ir sumuštinių ant rankų nešioja baltą paltą ir kaukę, mes neturime reikalų su pomidoru, mes turime reikalų su kitu produktu.

Dabar jūs žinote, kaip gauti pomidorus, kurie skoningai primena pomidorus , yra būtinas produktas, unikalus ir skanus ingredientas. Vienintelė paslaptis, kaip jį gauti, yra amatininkų ir tradicinis auginimas, nepridedant priedų ar trąšų, ne daugiau kaip dirva, vanduo ir prakaitas. Jums tereikia laukti, kol juos nusipirksite, kai bus sezonas, rinkitės vietinius produktus ir, jei įmanoma, iš žinomų ir tradicinių gamintojų, arba, dar geriau, auginkite savo pomidorus namuose, nedideliame miesto sode.