Turinys:
Kaip jau minėjau prieš kelis mėnesius, aš aistringai ruošiu kavą ir skanaudama ją, ir mokydamasi įvairių veislių, ir eksperimentuodama su receptais bei naudojimu virtuvėje. Taigi, kai skaitytoja paklausė mūsų, kaip ji galėtų pasigaminti savo kavos su cinamonu, aš atlikiau keletą tyrimų, kad suteikčiau šiam gėrimui ypatingą skonį. Tiesa ta, kad kavą galime pagardinti keliais būdais .
Mano mėgstamiausias būdas mėgautis kava yra geras teisingai pagamintas espresso puodelis, kuriame yra šviežių maltų natūralių pupelių, kokybiškas vanduo ir tinkama temperatūra, per daug nesaldinant. Bet laikas nuo laiko man patinka išbandyti kitus variantus ir pridėti ypatingų aromatų, atsižvelgiant į dieną. Mano mėgstamiausi yra tie, kuriuos teikia tokie prieskoniai kaip cinamonas ar muskato riešutas, ir yra keletas būdų, kaip mes galime juos integruoti į kavą.
Sandėlyje
Kava turi būti laikoma hermetiškuose induose ir sausose vietose, atokiau nuo šviesos ir šilumos šaltinių, atokiau nuo kitų galimų kvapų, nes ji galėtų juos sugerti. Bet mes galime pasinaudoti šia kavos talpa, kad suteiktume jai specifinį aromatą, tiesiog įpildami į indą, kuriame mes saugojome kavą, skirtingus produktus .
Nesvarbu, ar perkame kavos pupeles, ar maltą kavą, labai paprastas būdas suteikti kitokį įspūdį yra sumaišyti ją su tam tikrais elementais, kurie pamažu atskleis jų aromatą į butelius išpilstytoje kavoje. Geriausi variantai yra prieskoniai , tokie kaip viena ar dvi cinamono lazdelės, kelios gvazdikėlių ar kai kurios kardamono ankštys. Geras vanilinis pupelis taip pat teikia įdomių rezultatų, geriau, jei jį perpjauname per pusę.
Tai, ko gero , lengviausias būdas suteikti kavai aromatą, nors tiesa, kad ruošiant infuziją prarandamas tas intensyvumas, kurį turi sausas produktas. Jei kavą laikome visada tame pačiame inde, laikui bėgant aromatai bus stipresni, todėl geriau nemaišyti skirtingų aromatų atliekant šią procedūrą.
Šlifavimo metu
Labiau nei rekomenduojama nusipirkti šviežiai skrudintų kavos pupelių ir sumalti jas namuose prieš gaminant kavą, nes taip jos geriau išsaugo savo savybes, aromatus ir skonį. Be to, tai leidžia mums suteikti kitokį prisilietimą, kai einame ruošti kavos virimo aparatą.
Mes tiesiog turime įmaišyti į trintuvą ar panašų indą norimą ingredientą kartu su kavos pupelėmis ir sumalti viską kartu. Pavyzdžiui, vėlgi, mūsų mėgstamiausi prieskoniai , atsižvelgiant į tai, kad mums reikės mažiau kiekio nei anksčiau aprašytu būdu. Viena ar dvi gvazdikėliai, atviras cardamamomo ankštis, cinamono lazdelės gabalas, pora pipirų žievelių, truputis citrusinių žievelių ir kt.
Jei norime suteikti jam vanilinio skonio, geriausia šiek tiek iš ankštinio vidinio paviršiaus ištraukti peilio galiuku ir suberti į grūdus, kad sumaltų į juos. Taip pat kai kurie riešutai , pavyzdžiui, lazdyno riešutai, suteikia kavai puikų skonį. Norėdami tai padaryti, geriausia juos skrudinti prieš dedant į malūnėlį keletą vienetų. Kai viskas sumalta, rekomenduojama gerai išmaišyti, kad aromatai pasiskirstytų tolygiai.
Ruošiant kavą
Šis metodas gali būti atliktas neatsižvelgiant į tai, ar pradedame nuo kavos pupelių, ar nuo jau sumaltos kavos, nes šiais laikais ne visi namuose turi malūnėlį malti savo kavos. Tiesiog pridėkite prie kavos kiekio, kurį naudosime norimą aromatą - tiek maltus , tiek sveikus ingredientus .
Aš ne kartą naudojau šį metodą, naudodamas tradicinį itališką kavos virimo aparatą. Nesmulkintos gvazdikėliai ir citrusinių vaisių, tokių kaip citrina ar apelsinas, odelė suteikia labai gerų rezultatų, nes užpildami maltą kavą jie išskiria daug aromato . Maltas cinamonas arba šiek tiek grynos kakavos miltelių, gerai sumaišytų su kava, taip pat suteikia labai įdomių aromatinių prisilietimų.
Saldaus mūsų taurė
Paprasčiausia kavos aromatinimo procedūra yra skonių įdėjimas tiesiai į jau paruoštą puodelį. Jie gali būti dedami į šviežiai pagamintą gėrimą, labai karštą, leiskite jiems užpilti ir tada juos pašalinti arba tiesiog ant viršaus pabarstykite šiek tiek malto prieskonio , nors daugelis žmonių nemėgsta dažyti kavos paviršiaus.
Tada dar vienas variantas - pagardinti akimirką pasaldinti gėrimą . Skirtingi saldikliai suteikia skirtingų niuansų, pavyzdžiui, naudojant cukranendrių medų ar klevų sirupą, kurie suteikia labai įdomų paskrudintą prisilietimą. Taip pat galime naudoti naminį arba komercinį vanilinį cukrų, kuris dažniausiai naudojamas kepant.
Užuot įpilę cukraus į puodelį, galime paruošti sirupą pagal skonį , sušvelninti kavos kartumą. Paprasčiausias būdas gaminti naminį sirupą - pakaitinti tokį patį vandens kiekį kaip cukrus, kol jis ištirps, taigi, jei pridėsime vanilės pupelių, žalio cinamono ar kito ingrediento, kai tik jis atvės ir turėsime, skonio saldiklis. Kelias dienas jį galima laikyti hermetiškame inde šaldytuve.
Daugiau nei tik kava
Jei mums labiau patinka ruošti kavą su pienu, kapučino ar kitu gėrimu, kurio pagrindą sudaro kava, alternatyva yra pagardinti pieną , prieš tai jį užpylus norimais ingredientais. Į kavą įpilant pieno putų ar plaktos grietinėlės, paprasčiausia yra tiesiog ant viršaus pabarstyti malto aromato, kaip dažniausiai daroma svetingai. Cinamonas, muskato riešutas ar kakavos milteliai yra plačiausiai naudojami variantai.
Tiems, kurie labiau mėgsta alkoholinius kavos derinius, žaisdami su skirtingais gėrimais kiekvieną kartą galite suteikti skirtingus skonius. Vaisiniai likeriai ypač rekomenduojami , kad mūsų taurė būtų aromatinga, o jų yra daugybė, mano mėgstamiausios yra vyšnios ar Kirschas. Tai geras būdas išeiti iš tų vaisių skystų butelių, kurie dažnai kaupiasi sandėliukuose, niekam nekreipiant į juos dėmesio, tų šiek tiek senų persikų, žaliųjų obuolių ar lazdyno riešutų skysčio butelių.
Kaip sakiau pradžioje, man tiesiog reikia gero kavos puodelio, kad galėčiau tiesiog mėgautis šiuo populiariu gėrimu, bet laikas nuo laiko norisi skirtis ir išbandyti skirtingus skonius. Kaip matėme, yra daugybė variantų, kaip mūsų kavai suteikti kitokį aromatinį įspūdį, dauguma jų yra paprastos ir vargu ar reikalauja papildomų išlaidų. Tikrai galite galvoti apie daugybę kitų būdų, kaip gauti skirtingą kavą, ir būtent tada, kai reikia paragauti aromato, riboja tik mūsų kūrybiškumas ir ypatingas skonis.
Vaizdai - puuikibeach, chichacha, 3oheme, flaivoloka „En Directo al Paladar“ - kava, daugiau nei gėrimas. Skirtingi kavos užsakymo būdai visame pasaulyje. Tiesiogiai prie gomurio - vadovas, kaip gerai paruošti kavą
